Description
La Pancetta Arrotolata è un salume tipico di suino preparato con la parte della pancia dell’animale, la materia prima viene sgrassata ricoperta di polvere di peperoncino ed infine arrotolata su se stessa, in modo tale da assumere la tipica forma cilindrica. Presenta al taglio una fetta di colore bianco rosato con venature di colore rosso tenue.
